은빛향기 다랭이물산

은빛향기 훈연멸치로 만든 우동

1. 육수재료를 넣고 10분정도 끓인다,
2. 다시마는 미리 건져내주고 10분정도 더 끓인다.
3. 대파 무 양파는 남기고 멸치만 건진 후 30분 정도 한번더 푹 끓여준다.

여기에 맛술 2큰술, 진간장3큰술, 국간장1큰술, 소금 약간 넣고
한번 데친 우동사리 면과, 표고버섯, 파조금, 청홍고추를 넣고 끓여주면 완성

은빛향기 훈연멸치로 만든 메밀소바

1. 내장을 제거한 훈윤멸치와 육수재료를 가지고 1 시간정도 끓인다.
2. 식힌 훈연멸치육수에 설탕:양조간장:맛술 = 2.5 : 2 : 1 의 비율로 넣어 간을 맞춘다.
3. 갈은 무와 총총 썬파, 고추냉이를 양념한 육수에 넣어준다.

삶은 메밀국수 면을 찍어먹으면 완성