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은빛향기 훈연멸치
은빛향기 훈연멸치
우리 dfg 다랭이 물산은 청정 해역 한려수도 남해바다에서 어획한 대멸치를 품질이 좋은 상품만 선별하여 즉시 삶아 깨끗한 시설에 건조한 후 상품을 생산합니다. 저희의 은빛향기 훈연멸치는 젖은 훈연나무(참나무) 남해 은빛 대멸치를 가지고, 7분정도 물에 불린 멸치를 잘 펴서 50도의 훈연기에서 60분 ~ 63분 동안 훈연시킵니다. 정성스럽게 훈연한 멸치는 비린맛을 없애고 특유의 향과 풍미를 살렸으며 지방의 산화를 억제하여 상품성과 보존성이 높였습니다. 참나무를 사용하여 담백하지만 깊은 맛을 내어 우동, 메밀국수, 국수등 다양한 국물류의 음식을 만들 수 있으며, 일본산 가다랑어포의 대체품으로서 안심하며 먹을 수 있는 국산품의 의미가지고 있습니다.
