1500년전부터 내려온 전통방식으로 어획한 죽방어장에서 잡은 전통 죽방렴 귀족 멸치 선물세트입니다.
귀족세트란 대략 6~7cm 정도의 중멸치 크기에 은빛 비늘이 몸에 붙어있으며 벗겨지거나 상처가 없고
올치의 고르기가 일정하여 쭉쭉 뻗어서 곧으며 건조도 상태가 좋은 멸치를 선별한 세트입니다.
신선함이 가득한 청정 삼천포 앞바다 빠른 유속에서 자란 멸치로 육질이 단단하고 기름기가 적어 비린내가 나지 않는
싱싱한 참멸치를 원시어입인 대나무로 만든 부채꼴 모양의 죽방렴에서 갓잡아 어획하여
싱싱한 은빛 참멸치만을 선별한 후 질 좋은 천일염만으로 간을 맞추고 자숙(삶기)하여
해풍과 태양으로 자연건조시킨 최고의 명품 멸치만 엄선한 대한민국 최고의 명작 죽방멸치입니다.
상품구성 :죽방렴귀족멸치950g / 국내산 / 냉동보관
포장사이즈 : 450 * 220 * 60㎜
죽방멸치는 ‘죽방’이라는 대나무로 만든 부채꼴 모양의 말뚝을 통해 멸치를 잡는데서 유래한 말입니다.
일반 멸치처럼 그물로 잡지 않고, 남해안의 청정해역의 빠른 유속에 의해
멸치들이 죽방렴안으로 들어가게 함으로써, 비늘이나 몸체 손상없 이 건져올릴 수 있습니다.
죽방렴 설치와 어장면허가 제한되어 있어 소량만이 생산가능하고,
고영양 플라크톤이 서식하는 남해안에서 자라 육질이 단단하고
기름기가 적어 비린내가 나지 않는 고급 멸치입니다.
멸치는 약 20%이내의 수분을 함유하고 있기 때문에
자연건조시에 내용량이 감량될 수도 있고
실온 보관시에는 부패될 수 있으니 반드시 냉동보관해주세요.