죽방멸치는 ‘죽방’이라는 대나무로 만든 부채꼴 모양의 말뚝을 통해 멸치를 잡는데서 유래한 말입니다.
일반 멸치처럼 그물로 잡지 않고, 남해안의 청정해역의 빠른 유속에 의해
멸치들이 죽방렴안으로 들어가게 함으로써, 비늘이나 몸체 손상없 이 건져올릴 수 있습니다.
죽방렴 설치와 어장면허가 제한되어 있어 소량만이 생산가능하고,
고영양 플라크톤이 서식하는 남해안에서 자라 육질이 단단하고
기름기가 적어 비린내가 나지 않는 고급 멸치입니다.
유속이 빠른 남해 청정바다에서 자란 멸치를 우리전통 어업방식으로 갓 잡아 싱싱하고 질좋은 프리미엄 멸치만 엄선하여 나트륨 함량을 낮추고,
다랭이 널방에서 정성껏 손질하여, 고소한맛과 육질이좋은 짜지않고 멸치 매니아층이 많이 이용하는 최고급 멸치입니다.
상품구성 : 우리 순 조림볶음용(소멸) 400g, 순 참멸치(고주바) 400g /총 800g
포장사이즈 : 370 * 280 * 50 ㎜
죽방렴이 설치되어 있는 남해안 연안 앞바다는 유속이 빠른 청정해역으로 세계가 인정한
이름난 곳으로 많은 멸치 종류 중 가장 질좋고 맛좋은 죽방멸치의 서식해역입니다.
멸치는 약 20%이내의 수분을 함유하고 있기 때문에
자연건조시에 내용량이 감량될 수도 있고
실온 보관시에는 부패될 수 있으니 반드시 냉동보관해주세요.
