천연조미료, 홍합찜, 홍합조림, 홍합초, 안주용
말린 홍합 100g엔 우수한 단백질이 56g이나 들어 있습니다.
지방 함량도 10g 가량 되나 이중 80%는 혈중 콜레스테롤을 낮추는 '좋은'지방인 불포화지방입니다.
100g당 열량은 생것은 66kcal, 말린 것은 373kcal.
일반적으로 모든 음식은 말리면 영양이 농축돼 단위 무게당 영양가가 높아지게 됩니다.
또 건조 과정에서 단백질이 일부 분해되어 아미노산이 되면서 맛도 좋아지고 또 소화 분해가 더욱 잘됩니다.
말린홍합의 장점은 단백질이 분해된 상태인 아미노산으로 변화 효소가 살아나 맛이 좋아지고 소화 흡수가 잘됩니다.
밀봉하여 냉동보관 하세요.